Cuando hablamos de inflación en Costa Rica, normalmente citamos el dato oficial del Índice de Precios al Consumidor (IPC) publicado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos.
Sin embargo, una pregunta clave es:
¿La inflación que viven las familias en la feria del agricultor coincide con la inflación oficial?
Para responderla, construimos el:
Índice General de Precios de Feria (IGPF)
Base 2021 = 100
Este índice mide la variación promedio anual de los precios agrícolas comercializados en ferias del agricultor entre 2021 y 2025. (¿Por qué año 2021? Tomamos ese año ya que el CNP estandarizó la reportería)
El resultado es revelador.
1️⃣ Evolución del IGPF (Base 2021 = 100)
📈 Inflación acumulada 2021–2025:
+33% en precios de feria
2️⃣ ¿Qué dice el IPC oficial?
📊 Inflación acumulada aproximada 2021–2025:
Entre 9% y 10%
3️⃣ El hallazgo principal
Mientras la inflación oficial acumulada ronda el 9%, la inflación agrícola de feria alcanzó aproximadamente 33%.
Eso significa que:
La presión alimentaria triplicó un poco más la inflación promedio nacional.
4️⃣ El desacople estructural
En 2023, 2024 y 2025 ocurrió algo clave:
- El IPC estuvo cercano a cero o incluso negativo.
- Los precios agrícolas siguieron aumentando.
Esto indica que existe una inflación sectorial agrícola estructural, no meramente coyuntural.
5️⃣ Impacto en el poder adquisitivo
Si una familia gastaba ₡50.000 en feria en 2021, en 2025 necesita aproximadamente ₡69.000 para comprar lo mismo.
Pregunta económica clave:
¿El salario promedio creció 33% en cinco años?
La respuesta es no.
Por lo tanto:
✔ Se reduce el poder adquisitivo real
✔ Se presiona más a hogares de ingresos medios y bajos
✔ Se amplía la brecha alimentaria
6️⃣ ¿Por qué la feria sube más que el IPC?
Factores estructurales posibles:
- Costos de fertilizantes
- Variabilidad climática
- Costos energéticos
- Logística
- Tipo de cambio
- Intermediación parcial
- Menor elasticidad en productos frescos
La inflación agrícola suele ser más volátil y más sensible a shocks externos.
7️⃣ Implicaciones macroeconómicas
El IPC general:
✔ Refleja consumo amplio (servicios, transporte, educación, etc.)
❌ Puede subestimar presión alimentaria específica
El IGPF:
✔ Mide presión directa en productos básicos
✔ Refleja impacto inmediato en hogares
Esto sugiere que la inflación que “siente” la familia promedio puede ser mayor que la inflación oficial reportada.
8️⃣ Año más caro
Según el índice:
📌 2025 ha sido el año más caro del periodo analizado.
La tendencia muestra una trayectoria estructural creciente, no un evento aislado.
9️⃣ Tendencia estructural agrícola
El comportamiento 2021–2025 muestra:
- Shock fuerte en 2022
- Ajuste parcial en 2023
- Reaceleración en 2024–2025
Esto sugiere que la inflación agrícola no se corrigió completamente después del pico postpandemia.
🔟 Conclusión técnica
El Índice General de Precios de Feria (IGPF) evidencia que:
✔ La inflación agrícola ha sido significativamente superior al promedio nacional.
✔ El poder adquisitivo en alimentos frescos se ha deteriorado.
✔ Existe un desacople entre inflación oficial y presión alimentaria real.
La pregunta que debemos hacernos es:
¿Estamos midiendo correctamente el costo de vida real cuando analizamos solo el IPC?
Fuente CNP, INEC
Elaboración propia